Узбекские ножи

Узбекский нож Пчак традиционно изготавливают из стали, закаляют глиной, а подтачивают лезвие перед каждым использованием – об нижнюю часть пиалы.

Российские кузнецы адаптировали изделие под современные требования, использовав для изготовления лезвия высококачественные сплавы.

Узкая рукоятка и широкое лезвие с закруглением на конце ясно свидетельствуют о том, что место этого ножа – на кухне. Так было не всегда. Археологи находят подобные изделия, датированные 7 столетием. Форма рукояти и клинка та же, но скругления нет. Оно появилось во время завоеваний Тамерлана. Населению было запрещено пользоваться ножами с острым кончиком. Начиная с этого времени, универсальный узбекский нож Пчак используется только на кухне.

Традиционная длина узбекского ножа – 260 миллиметров. Широкое, хорошо наточенное лезвие без проблем справляется с любыми кухонными задачами. В моделях используются разные сплавы:

• алмазка,
• 95х18,
• Х12МФ,
• D2.

Все марки стали – с отменной твердостью и прочностью, стойко сопротивляющиеся коррозии.

Классическая узбекская форма рукояти сложилась за долгие века службы пчака. Изготовлена рукоять из дерева – венге, сапеле, черный граб. Присутствуют дюралевые вставки. В зависимости от модели, может быть украшена резьбой. Рукоять короче лезвия: 120 миллиметров против 160. В качестве защиты от выгорания и повреждений нанесен специальный состав.

В комплекте идет и чехол для ножа, для удобного хранения.

Интернет-магазин «Арсенал» предлагает узбекский нож купить в Москве с доставкой по России. Наши клинки выполнены в национальных традициях, но с полноценным лезвием из современных сплавов. Пчак универсален в рамках кухни: им можно резать мясо, хлеб, овощи. Долго держит заточку и не подвержен сколам.