Кухонные ножи

Одним из главных и незаменимых кухонных приборов является нож. Ни одно приготовление блюда или прием пищи не обходятся без него.

Еще недавно хозяйки мало задумывались о том, какой прибор выбрать и покупали то, что было в наличии. Сегодня ситуация изменилась.

Виды кухонных ножей

В первую очередь кухонные ножи делятся на два типа: те которые используют при приготовлении блюд и те, которые применяются при сервировке стола и приеме пищи. С выбором обычного сервировочного ножа проблем никогда не возникает. Он бывает только одной формы и одного вида. Отличается разве что материал. Самыми качественными и дорогими столовыми ножами считаются серебряные. Что касается приборов для приготовления пищи. Разновидностей таких ножей очень много. Есть универсальный нож, нож-топорик для рубки костей, нож «Шеф-повар», для хлеба (может быть двух видов: длинный зазубренный, или удлиненный с широким лезвием сверху и тонким, острозаточенным книзу).

Рекомендуемый набор кухонных ножей для домашнего использования:

1. Нож для чистки овощей.
2. Универсальный нож в количестве двух экземпляров.
3. Филейный нож.
4. Нож-топорик.
5. Нож для мяса.
6. При желании можно приобрести «Нож Шеф-повар»

Критерии выбора

Что нужно учесть при выборе кухонного ножа? Первое и самое главное, на что стоит обратить внимание перед тем как купить кухонный нож, – это материал, из которого изготовлено лезвие. При выборе ножей из каких-либо металлов не стоит забывать о том, что он должен быть обработан (или быть не склонным) от ржавчины. Второе – это рукоятка. Обязательно стоит подержать нож в руке перед покупкой. Примерить размер и вес. Материал ручки тоже имеет значение. Отдавать предпочтение стоит ножам с деревянной ручкой или литым ножам из какого-то металла с прорезиненной ручкой. Последний немаловажный факт – это вес. Приготовлением пищи обычно занимаются на кухне женщины. Именно, исходя из этого, и стоит выбирать нож. Рука не должна уставать, он должен быть не слишком легким и не слишком тяжелым. Исключение составляет только нож-топорик. Его вес должен быть как можно больше. Другое дело, если повар мужчина.

Из каких материалов изготавливают кухонные ножи? Ножи изготавливают практически из любого материала. Самыми распространенными считаются ножи из закаленной стали и керамики. Чему стоит отдать предпочтение? Конечно, стали. Главное проверить ее качество, убедиться в том что это именно закаленная сталь, по возможности проверить сертификат.

Лучшие варианты стали для кухонных ножей

• Булатная сталь
• Дамасская
• Х12МФ
• Кованая 95х18
• Порошковая
• Сталь D2

Керамические ножи – это отличный походный вариант. Такой нож можно взять на природу, упаковать с собой в отпуск. На кухне он пригодится разве что только для нарезки фруктов.

Хороший кухонный нож должен:

1. Быть острым длительное время.
2. Быть легким.
3. Иметь деревянную ручку.
4. Кухонное лезвие должно быть выполнено из хорошей, закаленной стали.

Если у Вас остались вопросы или Вам нужна помощь нашего специалиста по ножам, тогда просто оставьте заявку на обратный звонок.